Restauration scolaire

plateaux de la cantine scolaire d'Orsay

Menus des écoles

Jour Entrées Plats et garnitures Fromages et desserts Goûters (pour les maternelles)
Lundi 31/08 Tomates Mozzarella Basilic Riz bio haricots rouges sauce Chili Fromage blanc nature bio* et fruit bio* Céréales, lait, fruit
Mardi 01/09 Melon bio Duo de merguez et chipo et frites Ketchup mayonnaise Edam et cocktail de fruit Biscuits, fromage blanc, eau
Mercredi 02 Salade verte à la Féta Pizza aux légumes Yaourt nature bio* et fruit bio* Gâteau maison, fruit
Jeudi 03 Carottes râpées bio Lasagnes épinards poisson maison Cantal AOP* et compote bio Pain, fromage, fruit
Vendredi 04 Concombre bio à la crème Sauté de poulet BBC à l’Estragon et gratin de courgette maison Saint Paulin et pâtisserie Biscuits, fruit, lait
Jour Entrées Plat et garniture Fromage et dessert Goûter (pour les maternelles)
Lundi 07 Carottes bio râpées à la coriandre Blanquette de dinde BBC et riz bio Petit Suisse au chocolat et fruit bio* Biscuits, yaourt, eau
Mardi 08 Concombre bio à la crème Ravioli bio aux légumes Fromage blanc nature bio* et compote bio Pain, fromage, fruit
Mercredi 09 Salade de maïs et tomates Filet de poisson MSC sauce Provençale et chou-fleur bio Camembert et pâtisserie Pain, pâte à tartiner, fruit
Jeudi 10 Betteraves vinaigrette Emincé de bœuf VBF aux oignons et purée maison Edam et fruit bio* Pain, beurre, confiture, fruit
Vendredi 11 Salade pois chiches et tomates Haut de cuisse de poulet BBC au citron et romarin et haricots verts bio persillade Yaourt aux fruits et glace Biscuits, fruit, lait
Jour Entrées Plat et garniture Fromage et dessert Goûter (pour les maternelles)
Lundi 14 Melon Sauté de bœuf VBF et coquillettes bio Fromage blanc nature bio* et compote bio Biscuits, lait, fruit
Mardi 15 Salade de lentilles bio Filet de poisson MSC Meunière et tian de légumes maison Emmental et cocktail de fruits Pain, beurre, miel, fruit, lait
Mercredi 16 Macédoine mayonnaise Haut de cuisse de poulet BBC rôti et pommes de Terre vapeur Saint Nectaire AOP* et fruit bio* Gâteau maison, fruit
Jeudi 17 Menu à thème Pain, fromage, fruit
Vendredi 18 Salade verte Pizza 4 fromages Tome et fruit bio* Biscuits, yaourt nature, eau
Jour Entrées Plat et garniture Fromage et dessert Goûter (pour les maternelles)
Lundi 21 Concombre bio sauce yaourt menthe Sauté de poisson MSC à la Provençale et riz bio aux légumes Fromage blanc nature bio* et fruit Pain, chocolat, fruit
Mardi 22 Salade verte et dès de fromage Lasagnes aux légumes maison Cantal AOP* et fruit au sirop Biscuits, fromage blanc, eau
Mercredi 23 Taboulé bio Ribs sauce Barbecue et ratatouille maison Tome et fruit bio* Pain, beurre, confiture, fruit
Jeudi 24 Carottes râpées bio Omelette bio et pommes de Terre sautées Saint Paulin et glace Biscuits, fruit, lait
Vendredi 25 Salade de tomates Sauté de bœuf VBF aux épices et gratin de chou-fleur bio Yaourt aromatisé et fruit bio* Pain, fromage, compote
Jour Entrées Plat et garniture Fromage et dessert Goûter (pour les maternelles)
Lundi 28 Concombre à la Féta Curry de lentilles corail bio lait de coco et riz bio Fromage blanc nature bio* et fruit bio* Pain, fromage, fruit
Mardi 29 Feuilleté aux fromages Rosbif VBF et purée de carottes bio maison Saint Paulin et fruit bio* Pain, beurre, confiture, fruit
Mercredi 30 Salade verte Parmentier de lentilles bio maison Fromage blanc nature bio* et compote bio Gâteau maison et fruit
Jeudi 01/10 Chou-fleur bio vinaigrette Sauté de poisson MSC à l’Armoricaine et riz bio Comté AOP* et fruit bio* Biscuits, fruit, lait
Vendredi 02 Salade de pâtes bio Emincé de poulet BBC à la Normande et brocolis bio Camembert et fruit bio* Pain, pâte à tartiner, yaourt

Jour Entrées Plat et garniture Fromage et dessert Goûter (pour les maternelles)
Lundi 05 Salade de  betteraves Blanquette de dinde et riz bio Camembert et fruit bio Biscuits, lait, fruit
Mardi 06 Salade verte dés de fromage Pâtes bio aux légumes Fromage blanc nature bio et fruit Pain, beurre, confiture,lait
Mercredi 07 Concombre à la crème Pavé de poisson MSC sauce Dugléré et brocolis bio Comté AOP et patisserie Pain, fromage, fruit
Jeudi 08 Sauté de bœuf VBF aux oignons et pomme vapeur/ haricots verts bio Tome et salade de fruits Pain, chocolat, fruit
Vendredi 09 Salade de lentilles bio Escalope de poulet à la crème d’Estragon et carottes Vichy bio Petit suisse chocolat  et fruit bio Biscuits, yaourt nature
Jour Entrées Plat et garniture Fromage et dessert Goûter (pour les maternelles)
Lundi 12 Semaine du goût   Pain, fromage, fruit
Mardi 13

Semaine du goût

   Biscuits, yaourt nature
Mercredi 14 Semaine du goût   Gateau maison et fruit
Jeudi 15 Semaine du goût   Pain, chocolat, fruit
Vendredi 16 Semaine du goût   Biscuits, yaourt nature
                                   VACANCES SCOLAIRES
Jour Entrées Plat et garniture Fromage et dessert Goûter (pour les maternelles)
Lundi 19 Salade Coleslaw Brandade de poisson MSC Fromage blanc nature bio et compote bio Céréales, lait, fruit
Mardi 20 Potage de légumes Gratin de pâtes bio et de butternut Yaourt nature bio et fruit bio Biscuits,fromage blanc, eau
Mercredi 21 Carottes râpées bio Couscous merguez Saint Nectaire AOP et fruit Pain, chocolat, compote
Jeudi 22 Potage de légumes Haut de cuisse de poulet et riz bio Saint Paulin et fruit bio Pain, fromage, fruit
Vendredi 23 Rôti de porc VPF et chou-fleur braisé bio Emmental et patisserie Biscuits, fruit, lait
Jour Entrées Plat et garniture Fromage et dessert Goûter (pour les maternelles)
Lundi 26 Carottes rapées bio Dahl de lentilles bio Comté AOP et fruit Pain, fromage, fruit
Mardi 27 Salade verte Pizza aux 4 fromages Fromage blanc nature bio et compote bio Pain, beurre, confiture, lait
Mercredi 28 Boulettes de bœuf VBF au paprika et purée de potiron et blé bio Saint-Paulin et Cocktail de fruits Gateau maison et fruit
Jeudi 29 Salade de betteraves Sauté de poisson MSC à l’Armoricaine et riz bio Yaourt aromatisé et fruit bio Pain, chocolat, fruit
Vendredi 30 Bouillon vermicelle Haut de cuisse de poulet rôtie et haricots verts bio à la tomate Emmental et salade de fruits frais Pain, beurre, confiture, yaourt nature

Jour Entrées Plat et garniture Fromage et dessert Goûter (pour les maternelles)
Lundi 02 Salade verte Chipolatas et frites/ Ketchup mayonnaise Saint Nectaire AOP et compote bio Pain, chocolat, fromage blanc
Mardi 03 Carottes râpées bio Pâtes bio bolognaise Fromage blanc nature bio et fruit Biscuits, fromage blanc, eau
Mercredi 04 Crêpe au fromage Pavé de poisson MSC sauce Dugléré et épinards bio à la crème Yaourt aux fruits et fruit bio Pain, Pâte à tartiner, fruit
Jeudi 05 Velouté de légumes Semoule bio aux pois chiches et petits légumes Emmental et fruit bio Pain, fromage, fruit
Vendredi 06 Sauté de poulet Normand et chou-fleur braisé bio Kiri et pâtisserie Biscuits, fruit, lait
Jour Entrées Plat et garniture Fromage et dessert Goûter (pour les maternelles)
Lundi 09 Sauté de dinde et chou fleur bio et blé bio Emmental et salade de fruits Biscuits fruit, lait
Mardi 10 Salade de pâtes bio Pavé de poisson MSC sauce Aïoli et poelée de légumes Camembert et fruit bio Pain, fromage, fruit
Mercredi 11 Pamplemousse Rosbif VBF et gratin Dauphinois Yaourt nature bio et compote bio Gateau maison et fruit
Jeudi 12 Betteraves vinaigrette Rôti de porc VPF au thym et poêlée de carottes bio et boulgour bio Tome et fruit Pain, beurre, confiture, fruit
Vendredi 13 Potage de légumes Riz bio et haricots rouges sauce Chili Fromage blanc nature bio et fruit Pain, fromage, fruit
Jour Entrées Plat et garniture Fromage et dessert Goûter (pour les maternelles)
Lundi 16 Carottes râpées bio Pavé de poisson MSC sauce crème à l’Aneth et épinards bio à la crème Emmental et pâtisserie Biscuits, fruit, lait
Mardi 17 Boulette de boeuf VBF Provençale et brunoise de légumes /coquillettes bio Yaourt nature bio et salade de fruits Pain, beurre, confiture, fruit, lait
Mercredi 18 Salade verte Pizza aux légumes Gruyère et fruits au sirop Biscuits, fromage blanc,  fruit
Jeudi 19 Potage de légumes Omelette bio et petits pois carottes Saint Paulin et fruit bio Pain, beurre, miel, fruit, lait
Vendredi 20 Salade de lentilles Haut de cuisse de poulet rôtie et haricots verts bio Fromage blanc nature bio et fruit bio Pain, fromage, fruit
Jour Entrées Plat et garniture Fromage et dessert Goûter (pour les maternelles)
Lundi 23 Sauté de bœuf VBF aux oignons et carottes bio Vichy/quinoa bio Tome et salade de fruits Pain, fromage, fruit
Mardi 24 Salade chou blanc aux pommes /Gruyère Lasagnes aux légumes Fromage blanc nature bio et fruit bio Pain, beurre, confiture, lait
Mercredi 25 Velouté au potimarron Dahl de lentilles bio Mimolette et fruit bio Gateau maison et fruit
Jeudi 26 Calamars à la Provençale et épinards bio /riz bio Camembert et cocktail de fruits Pain, chocolat, fruit
Vendredi 27 Salade verte Gratin de chou-fleur bio et pommes de Terre au jambon Yaourt aromatisé et fruit bio Biscuits, yaourt nature

 

Jour Entrées Plat et garniture Fromage et dessert Goûter (pour les maternelles)
Lundi 30/11 Pamplemousse Blanquette de dinde et riz bio fromage blanc nature bio et fruit Céréales, lait, fruit
Mardi 01/12 Salade verte Semoule bio aux pois chiches et légumes de couscous Cantal et salade de fruits Biscuits, fromage blanc, eau
Mercredi 02 Velouté Crécy Pavé de poisson MSC sauce Vierge et brocolis bio Saint Paulin et pâtisserie Pain, beurre, miel lait, fruit
Jeudi 03   Bœuf Bourguignon VBF et pommes vapeur/haricots verts bio Emmental et compote bio Pain, fromage, fruit
Vendredi 04 Feuilleté au fromage Escalope de poulet à la Normande et choux de Bruxelles /carottes bio Yaourt nature bio et fruit Biscuits, fruit, lait
         
Jour Entrées Plat et garniture Fromage et dessert Goûter (pour les maternelles)
Lundi 07 Bouillon vermicelle Filet de poisson MSC sauce citron et poêlée de légumes Camembert et cocktail de fruits Biscuits, yaourt, eau
Mardi 08 Chou-fleur bio vinaigrette Sauté de porc VPF et semoule bio Yaourt aromatisé et fruit bio Pain, fromage, fruit
Mercredi 09   Tartiflette et salade verte Yaourt nature bio et fruit bio Pain, chocolat, lait, fruit
Jeudi 10 Salade de betteraves Volaille rôtie aux pommes et poêlée de butternut carottes bio Edam et crème dessert Pain, beurre, confiture, fruit
Vendredi 11 Velouté au potiron Riz bio haricots rouges sauce Chili Gruyère et fruit bio Biscuits, fruit, lait
         
Jour Entrées Plat et garniture Fromage et dessert Goûter (pour les maternelles)
Lundi 14 Pamplemousse Curry de poisson MSC et riz bio aux petits légumes Saint Nectaire AOP et compote bio Biscuits, lait, fruit
Mardi 15   Pizza aux 4 fromages et salade verte Yaourt nature bio et fruit bio Pain, beurre, miel, fruit, lait
Mercredi 16 Carottes râpées bio Omelette bio et printanière de légumes Kiri et fruit bio Gâteau maison, lait, fruit
Jeudi 17   Menu de Noël   Pain, fromage, compote
Vendredi 18 Salade verte Raviolis Tome et Cocktail de fruits Biscuits, yaourt nature, eau
   

Vacances scolaires

    
Jour Entrées Plat et garniture Fromage et dessert Goûter (pour les maternelles)
Lundi 21 Salade verte dés de Mimolette Dahl de lentilles bio Fromage blanc nature bio et fruit bio Pain, chocolat, yaourt
Mardi 22   Rosbif VBF et haricots verts bio persillade/ coquillettes bio Cantal et fruit bio Biscuits, fromage blanc, eau
Mercredi 23 Salade de pommes de Terre Pavé de poisson MSC sauce Dugléré et poêlée de légumes Chanteneige et fruit bio Céréales, lait, fruit
Jeudi 24   Menu de Noël (CLM et CLE)   Biscuits, fruit, lait
Vendredi 25  

Férié

    
         
Jour Entrées Plat et garniture Fromage et dessert Goûter (pour les maternelles)
Lundi 28 Velouté Dubarry Petit salé et lentilles bio Emmental et fruit bio Pain, fromage, fruit
Mardi 29 Betteraves / maïs vinaigrette Pavé de fromagé et purée de carottes bio à la crème et cumin Fromage blanc nature bio et fruit bio Pain, beurre, confiture, fruit
Mercredi 30 Crêpe au fromage Sauté de poisson MSC à l’Armoricaine et brocolis bio Yaourt aux fruits et fruit bio Gâteau maison, lait, fruit
Jeudi 31   Hachis Parmentier maison et salade verte Edam et salade de fruits Biscuits, fruit, lait
Vendredi 01  

Férié

    

 

Logo des labels alimentaires Fruis et légumes à l'école, et Lait et produits laitiers à l'école. Ces logos indiquent que la commune a bénéficié bénéficié de l'aide Européenne à destination des écoles

Les astérisques (*) indiquent les produits ayant bénéficié de l’aide Européenne à destination des écoles

Les labels alimentaires cités dans les menus sont : le label Agriculture Biologique, les produits locaux (produits en Île-de-France), les Viandes label rouge, les produits issus de la Pêche durable (Mediterranean Shipping Company), les Appellation d'Origine Protégée, Bleu Blanc Coeur, les Indications géographiques Protégées, les Viandes de France.

La commission des menus

Chaque trimestre, les menus du trimestre suivant sont étudiés et validés en commission des menus. Celle-ci se réunit avec le concours d’une diététicienne professionnelle, des représentants des parents d’élèves, des directeurs d’écoles, du personnel communal et d’élus.

Tout en tenant compte des préférences alimentaires et des souhaits des enfants, les règles de l’équilibre alimentaire sont respectées, dans le cadre et en application du PNNS.

Infos pratiques

  • Les repas ont lieu de 11h45 à 13h35.

Formule d’abonnement annuel, pour répondre à vos besoins réguliers avec le choix d’un ou plusieurs jours fixes dans la semaine

Fréquentation occasionnelle pour répondre à vos besoin ponctuels :

  • Inscription plus de 10 jours avant la date souhaitée : tarif du repas majoré de 5%.
  • Inscription à moins de 10 jours de la date souhaitée : tarif du repas majoré de 10%.

Attention : l’inscription est obligatoire pour toute fréquentation à la restauration scolaire.

Projet d’Accueil Individualisé

Afin de permettre l’accueil d’enfants souffrant d’allergies alimentaires ou de troubles de santé dans les centres de loisirs, les centres de vacances, les accueils périscolaires et les restaurants scolaires, un PAI doit être signé.

Conformément à la législation en vigueur, il s’agit d’un protocole d’accord passé entre la famille et les différents partenaires (éducation nationale, commune, médecin scolaire, médecin allergologue, directeur de l’école maternelle ou élémentaire, responsable du centre de loisirs) et qui veille à respecter l’équilibre alimentaire de l’enfant et prévenir les allergies.

Les familles, dont l’enfant fait l’objet d’un PAI déclaré, sont chargées de le signaler à la personne responsable de l’encadrement.

Pour les centres de loisirs et la restauration scolaire, les familles doivent fournir des repas adaptés, préparés par leurs soins. Ces repas sont consommés par les enfants sous la surveillance d’un membre encadrant. Un tarif spécifique est alors appliqué, tenant compte de cet encadrement, sur la base du tarif des accueils du matin.

La cuisine centrale

Missions

  • Réceptionne les marchandises.
  • Contrôle les marchandises et les stocke.
  • Prépare les plats (plats sautés ou mijotés, soupes, purées…).
  • Cuisine tous les légumes qui sont ensuite livrés sur les autres restaurants scolaires et cuisines satellite dans des containers chauffants et en véhicule isotherme.
  • Confectionne toutes les entrées et desserts froids sont confectionnés sur place.

Les produits supportant difficilement ce type de conditions (ramollissement, dessèchement, comme les frites, steaks, beignets, rôtis…) sont élaborés dans les cuisines satellites, équipées de chambres froides et de matériel de grillade, de friture et de rôtisserie.

La cuisine centrale et ses 6 satellites servent 1250 repas par jour.