Restauration scolaire

plateaux de la cantine scolaire d'Orsay

Menus des écoles

Jours Entrées Plats et garnitures Fromages et desserts Gouters (pour les maternelles)
Mercredi 01 Taboulé bio Emincé de dinde BBC sauce normande et poëlée de légumes Carré de l’est et fruit bio* Gâteau maison, lait
Jeudi 02 Salade de maïs /carottes bio Haut de cuisse de poulet BBC rôti et gratin de chou-fleur bio Petits suisses natures et fruit bio* Pain, beurre, miel, fruit
Vendredi 03 Betteraves vinaigrette Dahl de lentilles bio et riz bio Fromage blanc nature bio* et fruit bio* Pain, fromage, fruit
Lundi  06 Batavia vinaigrette Filet de poisson MSC sauce aïoli et riz bio Tome et fruit au sirop Pain, fromage, fruit
Mardi 07 Velouté aux champignons + râpé Semoule bio et légumes couscous Yaourt vanille et fruit bio* Biscuits, eau
Mercredi 08 Emincé de bœuf VBF aux oignons et pommes vapeur / haricots verts bio persillade Yaourt nature bio* et fruit bio* Céréales, lait, fruit
Jeudi 09 Salade de pâtes bio Œuf dur bio sauce nantua, purée de brocolis bio Saint nectaire AOP* et fruit bio* Pain, chocolat, fruit
Vendredi 10 Carottes râpées bio au miel Pilons de poulet BBC à la mexicaine et pois gourmands braisés Fromage blanc nature bio* et fruit bio* Biscuits, jus de fruit
Lundi 13 Salade d’endives aux pommes Ravioli bio aux légumes Gruyère et compote bio Pain, fromage, fruit
Mardi 14 Chou-fleur bio mimosa Tajine aux légumes et pomme vapeur Fromage blanc aux fruits et fruit bio* Pain, beurre, miel, yaourt
Mercredi 15 Salade piémontaise Pavé de poisson MSC à la bordelaise et purée de céleri Carré de l’est et fruit bio* Gâteau maison et lait
Jeudi 16                              Menu a thème autour du chocolat Biscuit, fruit
Vendredi 17 Croque monsieur maison et salade verte Cantal AOP* et ananas Pain, chocolat, fruit
Vacances scolaires
Lundi 20 Emincé de dinde BBC à la dijonnaise et brunoise de légumes/blé bio Kiri et fruit bio Pain, beurre, miel, yaourt
Mardi 21 Concombre vinaigrette Lasagnes aux légumes gratinés maison Fromage blanc nature bio et compote bio Biscuit, fruit
Mercredi 22 Radis beurre Échine de porc VPF et purée de carottes bio à la crème Camembert et pâtisserie Pain, fromage, fruit
Jeudi 23 Salade verte Moules et frites Gouda et fruit bio Biscuit, fruit
Vendredi 24 Haricots verts bio vinaigrette Colombo de porc VPF et riz bio Yaourt aromatisé et fruit bio Pain, pâte à tartiner, yaourt
Lundi 27 Betteraves vinaigrette Penne bio à la bolognaise Gruyère et fruit bio Pain, beurre, confiture, fruit
Mardi 28 Salade de pommes de terre ciboulette Pavé de poisson MSC sauce vierge et poëlée de légumes Petit suisse au chocolat et fruit bio Pain chocolat, fruit
Mercredi 29 Duo de charcuterie Porc VPF au caramel et riz cantonais maison Saint nectaire AOP et compote bio Gâteau maison, fruit
Jeudi 30 Carottes râpées bio vinaigrette à l’orange Bourguignon VBF et pommes de terre vapeur Yaourt nature bio et fruit bio Biscuit, fruit

 

Jours Entrées Plats et garnitures Fromages et desserts Gouters (pour les maternelles)
Lundi 04 Radis beurre Chipolatas et frites ketchup Carré frais et fruit au sirop Biscuit, fruit
Mardi 05 Concombre à la féta vinaigrette Lentilles bio aux oignons et tian de légumes Fromage blanc nature bio* et fruit bio* Pain, fromage, fruit
Mercredi 06 Melon bio* Pavé de poisson MSC à la crème et pâtes bio aux petits légumes Comté AOP* et compote bio Pain, beurre, miel, lait
Jeudi 07 Salade maïs à l’échalote Omelette bio et brocolis bio Saint nectaire AOP* et fruit bio* Céréales, lait, eau
Vendredi 08  Férié
Lundi 11 Salade verte et râpé de mimolette Moussaka végé et penne bio Fromage blanc nature bio* et fruit bio* Pain, chocolat, fruit
Mardi 12 Salade de carottes bio cuites Couscous bio poulet merguez Tome et fruit bio* Céréales, lait, fruit
Mercredi 13 Salade verte Pizza aux 4 fromages Petit suisse au chocolat et fruit bio Gâteau maison, fruit
Jeudi 14  Férié
Vendredi 15 Ferme
Lundi 18 Taboulé bio Sauté de poisson MSC à l’armoricaine et épinards bio braisés Cantal AOP* et fruit bio* Pain, fromage, fruit
Mardi 19 Tomates basilic mozzarella Lasagnes aux légumes maison Fromage blanc aux fruits et fruit bio* Biscuits, lait
Mercredi 20 Radis beurre Paëlla maison Carré de l’est et ananas au sirop Pain, beurre, miel, fruit
Jeudi 21 Menu a thème les dinosaures
Vendredi 22 Carottes râpées bio Sauté de bœuf VBF aux épices et poëlée de légume Kiri et pâtisserie Pain, beurre, confiture, fruit
Lundi 25 Férié
Mardi 26 Concombre à la crème Pavé de poisson MSC sauce hollandaise et poëlée de légumes Kiri et pâtisserie Pain, fromage, fruit
Mercredi 28 Melon bio* Chili con carne Saint nectaire AOP* et fruit bio* Biscuit , fromage blanc
Jeudi 29 Feuilleté au fromage Haut de cuisse de poulet BBC rôti et duo haricots verts bio et beurre persillade Yaourt aromatisé et fruit bio* Gâteau maison, fruit
Vendredi 30 Salade de maïs et betteraves Pavé fromagé et ratatouille Fromage blanc nature bio* et fruit bio* Biscuits , fruit

 

Entrées Plats et garnitures Fromages et desserts Goûters (pour les maternelles)
Lundi 01 Tomates Mozzarella Curry de lentilles corail bio coriandre et riz bio Fromage blanc au coulis de fruits Pain, beurre, miel, fruit
Mardi 02 Salade de pâtes bio Pavé de poisson MSC sauce Aïoli et tian de légumes Comté AOP* et fruit bio* Pain, fromage, compote
Mercredi 03 Pamplemousse Raviolis bio Saint Nectaire AOP* et glace Biscuit, fruit
Jeudi 04 Concombre Bulgare menthe Omelette bio ciboulette et pommes de Terre sautées Yaourt nature bio* et cocktail de fruits Pain, chocolat, fruit
Vendredi 05 Melon bio* Rôti de porc VPF au thym et courgettes bio braisées à l’ail Mimolette et pâtisserie Biscuit, yaourt nature
 
Lundi 08 Pastèque Quinoa bio aux petits légumes et pois chiche Fromage blanc nature bio* et fruit bio* Pain, fromage, fruit
Mardi 09 Salade de lentilles bio Rosbif VBF et ratatouille maison Chèvre et fruit bio* Biscuits, yaourt nature
Mercredi 10 Salade verte Pizza aux légumes et fromage Yaourt nature bio* et fruit bio* Gâteau maison, fruit
Jeudi 11 Radis beurre Pavé de poisson MSC à la crème Aneth et penne bio Gouda et fruit bio* Pain, chocolat, fruit
Vendredi 12 Salade Niçoise bio Emincé de dinde BBC sauce à l’estragon et gratin de brocolis bio Carré de l’Est et glace Biscuits, fruit
 
Lundi 15 Haricots verts bio vinaigrette Pilon de poulet BBC et Blé bio Fromage blanc nature bio* et fruit bio* Céréales, lait, compote
Mardi 16 Carottes râpées bio dés de Gruyère Piperade et semoule bio aux pois chiches Yaourt nature bio* et fruits bio* Pain, beurre, confiture, fruit
Mercredi 17 Salade maïs olives Calamars à la Romaine et épinards bio braisés Saint Paulin et cocktail fruit Biscuits, fruit
Jeudi 18 Rillettes de thon Tomates farcies maison et riz bio Kiri et fruit bio* Pain, fromage, eau
Vendredi 19 Salade verte Sauté de poulet BBC à l’Estragon et purée de courgettes bio et p de Terre Saint Nectaire AOP* et Mousse au chocolat Biscuits, fruit
 
Lundi 22 Concombre à la crème Steak haché VBF et gratin de pâtes bio Yaourt nature bio* et Glace Pain, chocolat, eau
Mardi 23 Salade de pommes de Terre ciboulette Dos de poisson MSC sauce Vierge et poëlée de légumes Chèvre et fruit bio* Biscuits , fruit
Mercredi 24 Salade au Quinoa bio et légumes Grignotes de poulet BBC et ratatouille maison Fromage blanc aux fruits et fruit bio* Gâteau maison, lait
Jeudi 25 Menu à thème direction le soleil Pain, fromage, eau
Vendredi 26 Salade verte Dahl de lentilles bio Emmental et fruit bio* Céréales, lait, compote
 
Lundi 29 Courgettes et carottes râpées bio Cassolette de poisson MSC et riz bio Tome et glace Biscuits, lait
Mardi 30 Salade Grecque (tomates concombre Féta olives) Semoule bio aux pois chiches et légumes de couscous Fromage blanc nature bio* et fruit bio* Pain, fromage, fruit
Mercredi 01 Radis beurre Hachis Parmentier maison et salade verte Comté AOP* et compote bio Biscuits, eau
Jeudi 02 Salade de pâtes bio Omelette bio aux oignons et tian de légumes Camembert et fruit bio* Pain, chocolat, fruit
Vendredi 03 Salade verte Hamburger maison et frites Yaourt nature bio* et glace Biscuits, fruit

 

Logo des labels alimentaires Fruis et légumes à l'école, et Lait et produits laitiers à l'école. Ces logos indiquent que la commune a bénéficié bénéficié de l'aide Européenne à destination des écoles

Les astérisques (*) indiquent les produits ayant bénéficié de l’aide Européenne à destination des écoles

Les labels alimentaires cités dans les menus sont : le label Agriculture Biologique, les produits locaux (produits en Île-de-France), les Viandes label rouge, les produits issus de la Pêche durable (Mediterranean Shipping Company), les Appellation d'Origine Protégée, Bleu Blanc Coeur, les Indications géographiques Protégées, les Viandes de France.

La commission des menus

Chaque trimestre, les menus du trimestre suivant sont étudiés et validés en commission des menus. Celle-ci se réunit avec le concours d’une diététicienne professionnelle, des représentants des parents d’élèves, des directeurs d’écoles, du personnel communal et d’élus.

Tout en tenant compte des préférences alimentaires et des souhaits des enfants, les règles de l’équilibre alimentaire sont respectées, dans le cadre et en application du PNNS.

Infos pratiques

  • Les repas ont lieu de 11h45 à 13h35.

Formule d’abonnement annuel, pour répondre à vos besoins réguliers avec le choix d’un ou plusieurs jours fixes dans la semaine

Fréquentation occasionnelle pour répondre à vos besoin ponctuels :

  • Inscription plus de 10 jours avant la date souhaitée : tarif du repas majoré de 5%.
  • Inscription à moins de 10 jours de la date souhaitée : tarif du repas majoré de 10%.

Attention : l’inscription est obligatoire pour toute fréquentation à la restauration scolaire.

Projet d’Accueil Individualisé

Afin de permettre l’accueil d’enfants souffrant d’allergies alimentaires ou de troubles de santé dans les centres de loisirs, les centres de vacances, les accueils périscolaires et les restaurants scolaires, un PAI doit être signé.

Conformément à la législation en vigueur, il s’agit d’un protocole d’accord passé entre la famille et les différents partenaires (éducation nationale, commune, médecin scolaire, médecin allergologue, directeur de l’école maternelle ou élémentaire, responsable du centre de loisirs) et qui veille à respecter l’équilibre alimentaire de l’enfant et prévenir les allergies.

Les familles, dont l’enfant fait l’objet d’un PAI déclaré, sont chargées de le signaler à la personne responsable de l’encadrement.

Pour les centres de loisirs et la restauration scolaire, les familles doivent fournir des repas adaptés, préparés par leurs soins. Ces repas sont consommés par les enfants sous la surveillance d’un membre encadrant. Un tarif spécifique est alors appliqué, tenant compte de cet encadrement, sur la base du tarif des accueils du matin.

La cuisine centrale

Missions

  • Réceptionne les marchandises.
  • Contrôle les marchandises et les stocke.
  • Prépare les plats (plats sautés ou mijotés, soupes, purées…).
  • Cuisine tous les légumes qui sont ensuite livrés sur les autres restaurants scolaires et cuisines satellite dans des containers chauffants et en véhicule isotherme.
  • Confectionne toutes les entrées et desserts froids sont confectionnés sur place.

Les produits supportant difficilement ce type de conditions (ramollissement, dessèchement, comme les frites, steaks, beignets, rôtis…) sont élaborés dans les cuisines satellites, équipées de chambres froides et de matériel de grillade, de friture et de rôtisserie.

La cuisine centrale et ses 6 satellites servent 1250 repas par jour.