Restauration scolaire

plateaux de la cantine scolaire d'Orsay

Menus des écoles

Entrées Plats et garnitures Fromages et desserts Goûters (pour les maternelles)
Lundi 01 Tomates Mozzarella Curry de lentilles corail bio coriandre et riz bio Fromage blanc au coulis de fruits Pain, beurre, miel, fruit
Mardi 02 Salade de pâtes bio Pavé de poisson MSC sauce Aïoli et tian de légumes Comté AOP* et fruit bio* Pain, fromage, compote
Mercredi 03 Pamplemousse Raviolis bio Saint Nectaire AOP* et glace Biscuit, fruit
Jeudi 04 Concombre Bulgare menthe Omelette bio ciboulette et pommes de Terre sautées Yaourt nature bio* et cocktail de fruits Pain, chocolat, fruit
Vendredi 05 Melon bio* Rôti de porc VPF au thym et courgettes bio braisées à l’ail Mimolette et pâtisserie Biscuit, yaourt nature
 
Lundi 08 Pastèque Quinoa bio aux petits légumes et pois chiche Fromage blanc nature bio* et fruit bio* Pain, fromage, fruit
Mardi 09 Salade de lentilles bio Rosbif VBF et ratatouille maison Chèvre et fruit bio* Biscuits, yaourt nature
Mercredi 10 Salade verte Pizza aux légumes et fromage Yaourt nature bio* et fruit bio* Gâteau maison, fruit
Jeudi 11 Radis beurre Pavé de poisson MSC à la crème Aneth et penne bio Gouda et fruit bio* Pain, chocolat, fruit
Vendredi 12 Salade Niçoise bio Emincé de dinde BBC sauce à l’estragon et gratin de brocolis bio Carré de l’Est et glace Biscuits, fruit
 
Lundi 15 Haricots verts bio vinaigrette Pilon de poulet BBC et Blé bio Fromage blanc nature bio* et fruit bio* Céréales, lait, compote
Mardi 16 Carottes râpées bio dés de Gruyère Piperade et semoule bio aux pois chiches Yaourt nature bio* et fruits bio* Pain, beurre, confiture, fruit
Mercredi 17 Salade maïs olives Calamars à la Romaine et épinards bio braisés Saint Paulin et cocktail fruit Biscuits, fruit
Jeudi 18 Rillettes de thon Tomates farcies maison et riz bio Kiri et fruit bio* Pain, fromage, eau
Vendredi 19 Salade verte Salade de pommes de terre, poulet, tomate Saint Nectaire AOP* et Mousse au chocolat Biscuits, fruit
 
Lundi 22 Concombre à la crème Steak haché VBF et salade de pâtes bio Yaourt nature bio* et Glace Pain, chocolat, eau
Mardi 23 Salade de pommes de Terre ciboulette, surimi, œuf dur Chèvre et fruit bio* Biscuits , fruit
Mercredi 24 Salade au Quinoa bio et légumes Grignotes de poulet BBC et ratatouille maison Fromage blanc aux fruits et fruit bio* Gâteau maison, lait
Jeudi 25 Menu à thème direction le soleil Pain, fromage, eau
Vendredi 26 Salade verte Dahl de lentilles bio Emmental et fruit bio* Céréales, lait, compote
 
Lundi 29 Courgettes et carottes râpées bio Cassolette de poisson MSC et riz bio Tome et glace Biscuits, lait
Mardi 30 Salade Grecque (tomates concombre Féta olives) Semoule bio aux pois chiches et légumes de couscous Fromage blanc nature bio* et fruit bio* Pain, fromage, fruit
Mercredi 01 Radis beurre Hachis Parmentier maison et salade verte Comté AOP* et compote bio Biscuits, eau
Jeudi 02 Salade de pâtes bio Omelette bio aux oignons et tian de légumes Camembert et fruit bio* Pain, chocolat, fruit
Vendredi 03 Salade verte Hamburger maison et frites Yaourt nature bio* et glace Biscuits, fruit

 

Jour Entrées Plats et garnitures Fromages et desserts Goûters (pour les maternelles)
Lundi 06 Carottes râpées bio Ravioli bio aux légumes Fromage blanc nature bio et fruit bio Pain, fromage, fruit
Mardi 07 Radis beurre Sauté de bœuf VBF et ratatouille maison Camembert et fruit bio Pain, beurre, confiture, lait
Mercredi 08 Pique-nique Gâteau maison et fruit
Jeudi 09 Melon bio Salade de pommes de Terre, dés de fromage, tomate Comté AOP et glace Pain, chocolat, fruit
Vendredi 10 Salade de pâtes bio Emincé de poulet BBC à la crème d’Estragon et haricots verts bio Yaourt nature bio et fruit Biscuits, lait arôme
Jour Entrées Plat et garniture Fromage et dessert Goûter 
Lundi 13 Melon bio Salade Niçoise maison Saint Nectaire AOP et compote bio Pain, fromage, fruit
Mardi 14 Férié
Mercredi 15 Pique-nique Biscuits, lait arôme
Jeudi 16 Haricots verts bio vinaigrette Emincé de bœuf  VBF aux oignons et pâtes bio Cantal AOP et glace Pain, chocolat, fruit
Vendredi 17 Taboulé bio Filet de poisson MSC sauce Hollandaise et courgettes braisées à l’ail Petits suisses au chocolat et fruit bio Croissant, eau
Jour Entrées Plat et garniture Fromage et dessert Goûter
Lundi 20 Salade verte Sauté de veau aux olives et riz bio Saint Paulin et fruit bio Pain miel, fruit
Mardi 21 Salade de tomates, maïs échalotte Calamars à la Romaine sauce Tartare et épinards bio braisés Yaourt nature bio et fruit Biscuits, lait arôme, eau
Mercredi 22 Pique-nique Gâteau maison, fruit
Jeudi 23 Melon bio Cuisse de poulet BBC froid et salade de pâtes bio Emmental et glace Pain, fromage, fruit
Vendredi 24 Salade à la Grecque Semoule bio aux pois chiches et légumes de couscous Fromage blanc nature bio et glace Biscuits, fruit, eau
Jour Entrées Plat et garniture Fromage et dessert Goûter 
Lundi 27 Tomates Mozzarella Basilic Dahl de lentilles bio Fromage blanc nature bio et fruit bio Pain, fromage, fruit
Mardi 28 Melon bio Salade de pommes de Terre ,thon, tomates, poivrons, oignons Saint-Paulin et glace Pain, beurre, confiture, lait
Mercredi 29 Pique-nique Biscuits, lait arôme
Jeudi 30 Râpé de courgettes bio et carottes bio Spaghetti Bolognaise Saint Nectaire AOP et compote bio Pain, chocolat, fruit
Vendredi 31 Salade verte Haut de cuisse de poulet BBC citron Romarin et purée de carottes bio à la crème Emmental et pâtisserie Pain, beurre, confiture, Jus de pomme individuel

Jour Entrées Plats et garnitures Fromages et desserts Goûters (pour les maternelles)
Lundi 03/08 Concombre bio à la Féta Lasagnes de légumes maison Fromage blanc nature bio et compote bio Pain, chocolat, lait arôme
Mardi 04 Melon bio Jambon blanc et salade de pâtes bio Emmental et glace Pain au chocolat, eau
Mercredi 05

Pique-nique

 Gâteau maison et fruit
Jeudi 06 Salade de pommes de Terre Cassolette de poisson MSC à la Provençale et brocolis bio Yaourt nature bio et fruit bio Pain, fromage, fruit
Vendredi 07 Salade Coleslaw bio Emincé de bœuf VBF et blé bio Tome et fruit bio Biscuits, fruit, lait
Jour Entrées Plat et garniture Fromage et dessert Goûter
Lundi 10 Salade de tomates, Mozzarella Blé bio et piperade maison Mimolette et glace Biscuits fruit, lait
Mardi 11 Bâtonnets de carottes bio sauce fr. blanc Salade de riz bio et rosbif froid VBF mayonnaise Yaourt aromatisé et fruit bio Pain, fromage, fruit
Mercredi 12

Pique-nique

 Biscuits , fruit, lait
Jeudi 13 Haricots verts bio vinaigrette Rôti de porc VPF au thym et purée maison Fromage blanc nature bio et compote bio Pain, beurre, confiture, fruit
Vendredi 14 Radis beurre Pavé de poisson MSC sauce Vierge et purée de carottes bio Saint Nectaire AOP et pâtisserie Pain, fromage, fruit
Jour Entrées Plat et garniture Fromage et dessert Goûter
Lundi 17 Taboulé bio Haut de cuisse de poulet rôti BBC et gratin de choux fleur bio Emmental et fruit Biscuits, fruit, lait
Mardi 18 Rillettes de thon maison Salade de pâtes bio Fromage blanc aux fruits et fruit bio Pain, beurre, confiture, fruit, lait
Mercredi 19

Pique-nique

 Gâteau maison et fruit
Jeudi 20 Carottes râpées bio Pavé de poisson MSC sauce Aïoli et brocolis bio Saint Nectaire AOP et pâtisserie Pain, beurre, miel, fruit
Vendredi 21 Melon Tomates farcies maison et riz bio Camembert et glace Pain, fromage, fruit
Jour Entrées Plat et garniture Fromage et dessert Goûter
Lundi 24 Salade verte dés de Gruyère Curry de lentilles corail bio et haricots verts bio persillade Fromage blanc nature bio et compote bio Pain, fromage, fruit
Mardi 25 Salade concombre bio Rosbif froid VBF et salade Niçoise Tome et glace Pain, beurre, confiture, lait
Mercredi 26

Pique-nique

 Biscuits, lait, fruit
Jeudi 27 Salade de tomates Omelette bio et purée de carottes bio maison Comté AOP et pâtisserie Pain, chocolat, fruit
Vendredi 28 Radis beurre Couscous bio poulet merguez Yaourt aromatisé et fruit bio Biscuits, lait arôme

Jour Entrées Plats et garnitures Fromages et desserts Goûters (pour les maternelles)
Lundi 31/08 Tomates Mozzarella Basilic Riz bio haricots rouges sauce Chili Fromage blanc nature bio* et fruit bio* Céréales, lait, fruit
Mardi 01/09 Melon bio Duo de merguez et chipo et frites Ketchup mayonnaise Edam et cocktail de fruit Biscuits, fromage blanc, eau
Mercredi 02 Salade verte à la Féta Pizza aux légumes Yaourt nature bio* et fruit bio* Gâteau maison, fruit
Jeudi 03 Carottes râpées bio Lasagnes épinards poisson maison Cantal AOP* et compote bio Pain, fromage, fruit
Vendredi 04 Concombre bio à la crème Sauté de poulet BBC à l’Estragon et gratin de courgette maison Saint Paulin et pâtisserie Biscuits, fruit, lait
Jour Entrées Plat et garniture Fromage et dessert Goûter (pour les maternelles)
Lundi 07 Carottes bio râpées à la coriandre Blanquette de dinde BBC et riz bio Petit Suisse au chocolat et fruit bio* Biscuits, yaourt, eau
Mardi 08 Concombre bio à la crème Ravioli bio aux légumes Fromage blanc nature bio* et compote bio Pain, fromage, fruit
Mercredi 09 Salade de maïs et tomates Filet de poisson MSC sauce Provençale et chou-fleur bio Camembert et pâtisserie Pain, pâte à tartiner, fruit
Jeudi 10 Betteraves vinaigrette Emincé de bœuf VBF aux oignons et purée maison Edam et fruit bio* Pain, beurre, confiture, fruit
Vendredi 11 Salade pois chiches et tomates Haut de cuisse de poulet BBC au citron et romarin et haricots verts bio persillade Yaourt aux fruits et glace Biscuits, fruit, lait
Jour Entrées Plat et garniture Fromage et dessert Goûter (pour les maternelles)
Lundi 14 Melon Sauté de bœuf VBF et coquillettes bio Fromage blanc nature bio* et compote bio Biscuits, lait, fruit
Mardi 15 Salade de lentilles bio Filet de poisson MSC Meunière et tian de légumes maison Emmental et cocktail de fruits Pain, beurre, miel, fruit, lait
Mercredi 16 Macédoine mayonnaise Haut de cuisse de poulet BBC rôti et pommes de Terre vapeur Saint Nectaire AOP* et fruit bio* Gâteau maison, fruit
Jeudi 17 Menu à thème Pain, fromage, fruit
Vendredi 18 Salade verte Pizza 4 fromages Tome et fruit bio* Biscuits, yaourt nature, eau
Jour Entrées Plat et garniture Fromage et dessert Goûter (pour les maternelles)
Lundi 21 Concombre bio sauce yaourt menthe Sauté de poisson MSC à la Provençale et riz bio aux légumes Fromage blanc nature bio* et fruit Pain, chocolat, fruit
Mardi 22 Salade verte et dès de fromage Lasagnes aux légumes maison Cantal AOP* et fruit au sirop Biscuits, fromage blanc, eau
Mercredi 23 Taboulé bio Ribs sauce Barbecue et ratatouille maison Tome et fruit bio* Pain, beurre, confiture, fruit
Jeudi 24 Carottes râpées bio Omelette bio et pommes de Terre sautées Saint Paulin et glace Biscuits, fruit, lait
Vendredi 25 Salade de tomates Sauté de bœuf VBF aux épices et gratin de chou-fleur bio Yaourt aromatisé et fruit bio* Pain, fromage, compote
Jour Entrées Plat et garniture Fromage et dessert Goûter (pour les maternelles)
Lundi 28 Concombre à la Féta Curry de lentilles corail bio lait de coco et riz bio Fromage blanc nature bio* et fruit bio* Pain, fromage, fruit
Mardi 29 Feuilleté aux fromages Rosbif VBF et purée de carottes bio maison Saint Paulin et fruit bio* Pain, beurre, confiture, fruit
Mercredi 30 Salade verte Parmentier de lentilles bio maison Fromage blanc nature bio* et compote bio Gâteau maison et fruit
Jeudi 01/10 Chou-fleur bio vinaigrette Sauté de poisson MSC à l’Armoricaine et riz bio Comté AOP* et fruit bio* Biscuits, fruit, lait
Vendredi 02 Salade de pâtes bio Emincé de poulet BBC à la Normande et brocolis bio Camembert et fruit bio* Pain, pâte à tartiner, yaourt
Logo des labels alimentaires Fruis et légumes à l'école, et Lait et produits laitiers à l'école. Ces logos indiquent que la commune a bénéficié bénéficié de l'aide Européenne à destination des écoles

Les astérisques (*) indiquent les produits ayant bénéficié de l’aide Européenne à destination des écoles

Les labels alimentaires cités dans les menus sont : le label Agriculture Biologique, les produits locaux (produits en Île-de-France), les Viandes label rouge, les produits issus de la Pêche durable (Mediterranean Shipping Company), les Appellation d'Origine Protégée, Bleu Blanc Coeur, les Indications géographiques Protégées, les Viandes de France.

La commission des menus

Chaque trimestre, les menus du trimestre suivant sont étudiés et validés en commission des menus. Celle-ci se réunit avec le concours d’une diététicienne professionnelle, des représentants des parents d’élèves, des directeurs d’écoles, du personnel communal et d’élus.

Tout en tenant compte des préférences alimentaires et des souhaits des enfants, les règles de l’équilibre alimentaire sont respectées, dans le cadre et en application du PNNS.

Infos pratiques

  • Les repas ont lieu de 11h45 à 13h35.

Formule d’abonnement annuel, pour répondre à vos besoins réguliers avec le choix d’un ou plusieurs jours fixes dans la semaine

Fréquentation occasionnelle pour répondre à vos besoin ponctuels :

  • Inscription plus de 10 jours avant la date souhaitée : tarif du repas majoré de 5%.
  • Inscription à moins de 10 jours de la date souhaitée : tarif du repas majoré de 10%.

Attention : l’inscription est obligatoire pour toute fréquentation à la restauration scolaire.

Projet d’Accueil Individualisé

Afin de permettre l’accueil d’enfants souffrant d’allergies alimentaires ou de troubles de santé dans les centres de loisirs, les centres de vacances, les accueils périscolaires et les restaurants scolaires, un PAI doit être signé.

Conformément à la législation en vigueur, il s’agit d’un protocole d’accord passé entre la famille et les différents partenaires (éducation nationale, commune, médecin scolaire, médecin allergologue, directeur de l’école maternelle ou élémentaire, responsable du centre de loisirs) et qui veille à respecter l’équilibre alimentaire de l’enfant et prévenir les allergies.

Les familles, dont l’enfant fait l’objet d’un PAI déclaré, sont chargées de le signaler à la personne responsable de l’encadrement.

Pour les centres de loisirs et la restauration scolaire, les familles doivent fournir des repas adaptés, préparés par leurs soins. Ces repas sont consommés par les enfants sous la surveillance d’un membre encadrant. Un tarif spécifique est alors appliqué, tenant compte de cet encadrement, sur la base du tarif des accueils du matin.

La cuisine centrale

Missions

  • Réceptionne les marchandises.
  • Contrôle les marchandises et les stocke.
  • Prépare les plats (plats sautés ou mijotés, soupes, purées…).
  • Cuisine tous les légumes qui sont ensuite livrés sur les autres restaurants scolaires et cuisines satellite dans des containers chauffants et en véhicule isotherme.
  • Confectionne toutes les entrées et desserts froids sont confectionnés sur place.

Les produits supportant difficilement ce type de conditions (ramollissement, dessèchement, comme les frites, steaks, beignets, rôtis…) sont élaborés dans les cuisines satellites, équipées de chambres froides et de matériel de grillade, de friture et de rôtisserie.

La cuisine centrale et ses 6 satellites servent 1250 repas par jour.